Una serie de chefs, y los restaurantes o establecimientos que regentan, han tenido a bien ofrecernos unas recetas aptas para todos los amantes de la cocina. Estas recetas las tienes disponibles en formato PDF aquí.
En concreto, los chefs y sus recetas seleccionadas son los siguientes:
Jaime Renedo, de Asiana Next Door (www.asianextdoor.com):
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Ajo Blanco de coco con tartar de Atún rojo.
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Ensalada Thai de pescado frito.
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Las ostras con granizado de Ponzu.
Alfonso Sánchez, de Brookei (www.restaurantebrookei.com):
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Ostras en tempura con ají amarillo.
Mariano Vázquez, de Umami-Otro Sabor (www.umami-otrosabor.com):
- Carrilleras guisadas al curry rojo.
Juan Pozuelo, de Hamburguesa Nostra (www.hamburguesanostra.com):
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Lasaña fría de tartar de pescados.
Andrés Madrigal, de Kitchen Club (www.kitchenclub.es):
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Tarta de queso inversa con helado de remolacha y fresa.
Juan Ángel Rodrigálvarez, de Pastelería Viena (www.vienapasteleria.com):
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Un mar de sensaciones.
David Juárez, de Tsunami (www.restaurantetsunami.com):
- Sashimi fino de dorada con aliño de soja y pimienta verde.
Miguel Ángel Valdiviezo, de Tampu (www.tampurestaurante.com):
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Cárcel para pescado con plátano en dos cocciones y salsa fría de maracuyá y coulis de ají amarillo.
Descárgate aquí el PDF con la trayectoria de todos los chefs y sus recetas seleccionadas.